古書 ダストジャケットに擦れ等ありますが本体はとても良い状態です。 発行：Niggli / 24 x 14 cm / ハードカバー 207ページ 1990 ドイツ語 Karl Gerstnerによる『Avant Garde Cuisine』は、他に類を見ない料理本である。 食において何が健康的で、何が良いのか――知りたかったこと、あるいは知っておくべきことのすべてが収められている。 本書は、現代ガストロノミーの最前線に位置し、最新の科学的知見に基づいている。 「Avant Garde Cuisine」は、不健康なグルメ料理でもなければ、食べられないほど味気ない健康食でもない。 食と料理を通じて、自らのライフスタイルを形づくろうとするすべての人のための一冊である。 知的で、的確で、そしてユーモアに富んでいる。 単体販売の際の配送はクリックポストにて発送となります。